香酥小油条

香酥小油条的做法步骤

1. 第1步.

   GOURMETmaxx格瑞美厨多功能料理机中装好搅拌棒

2. 第2步.

   鸡蛋 牛奶先加入杯中

3. 第3步.

   在放入面粉 酵母 无铝泡打粉（泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉后油条会更加蓬松。）盐（不要和酵母挨着放分开来放）

4. 第4步.

   设置：1分钟2档 3分钟3档 4分钟后面团揉成光滑的面团从杯中取出

5. 第5步.

   发酵2倍大。也可以晚上揉面 放入冰箱冷藏第二天早上来做。

6. 第6步.

   取出发好的面团不要揉直接放在案板上压扁 擀成10厘米宽1厘米厚的长条。如果过度揉面面很容易起筋炸的时候就不蓬松。

7. 第7步.

   切成2厘米宽的条。也可以宽一些。

8. 第8步.

   取两个面剂底部相对这样更容易粘合。两条面剂上下摞在一起。

9. 第9步.

   用筷子轻轻按压中间 使面挤更好的粘合在一起。

10. 第10步.

    把10厘米的面挤一分为二 切成小油条，这样方便炸 熟的快

11. 第11步.

    捏和小油条的两端。

12. 第12步.

    所有的油条，全部做好后盖上保鲜膜在醒发10分钟。二次醒发10分钟后面培炸制出来的油条更加蓬松。

13. 第13步.

    锅中加入玉米油 烧制温度180度。转中小火。

14. 第14步.

    放入油条炸至一面金黄翻面 炸至另一面也金黄出锅。因为油条体积比较小，炸3分钟左右即可。

15. 第15步.

    外皮酥脆 里面柔软