杭椒小炒肉

杭椒小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片 加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制15分钟 “适量”这个词要怎么解释？ 熟练的朋友跟着感觉走，生手的朋友少放一点点，毕竟是淡了可以再加盐，而咸了就挽救不回来了～

2. 第2步.

   小葱切断，大蒜切片

3. 第3步.

   杭椒、朝天椒滚刀切成长段 朝天椒一起炒完好看，切辣椒的时候看购买的杭椒辣不辣，很辣就少切2个，免得呛

4. 第4步.

   准备就绪，热锅，热油

5. 第5步.

   放入腌好的里脊肉 炒至变色后，盛出

6. 第6步.

   锅内留有底油 大火，放入小葱段和大蒜片，炒出香味

7. 第7步.

   加入辣椒，翻炒至半熟

8. 第8步.

   加入1.5勺香菇油辣椒酱，继续翻炒，炒出红油 用的“老干妈”香菇油辣椒，应该各大超市都有售吧，别的酱炒出来啥味，我也没试过～

9. 第9步.

   加入之前炒好的里脊肉片，炒熟即可出锅！