刚大学毕业那会儿，颗粒酱和有幸能和舍友一起“搭伙过日子”，当时那会我倆儿都还是厨房小白（尤其是我舍友😔），外卖就成了我们生活的常态。工作一整天下来回到住的房子里，多么期望一进门就能有一碗热乎的汤喝上！毕竟自己在家煲的汤相比较外面餐厅里的更加鲜美浓郁（更多的是融入了一份心意在其中吧）。当时自学的第一道汤就是“玉米炖排骨”，当玉米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，所有的精华完美融合在一锅汤里，这也是我们一直所喜爱这道汤的原因。暖呼呼的一碗热汤下肚，赶走一天的疲惫，真是畅快淋漓！能在冬日里喝上这一碗暖汤就很满足了！心和胃总得有一个需要被温暖吧……
每一碗好汤都是值得花时间去等待的，献给还是厨房小白的单身汪/单身喵们！
·排骨冷水入锅，煮至沸腾，去浮末。
· 捞出放盘中，冷水冲洗干净。
·再将排骨倒入砂锅，放入姜片。
·倒入一勺料酒（去腥味）。
·加入纯净水（农夫山泉水）至砂锅的三分之二处，中🔥炖40分钟。
·放入玉米和白蘑菇（如果看见汤变少了，中途 可加开水），继续炖30分钟后放1勺盐，再炖十分钟左右即可关火。
·盛入碗中，撒上葱花即可享用啦！
1.不要中途加冷水：
正在加热的肉与冷水收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去原有的鲜香。
2.不要早放盐：
早放盐会使肉中蛋白质凝固，汤色发暗。
3.选购玉米时用指甲轻摁玉米粒，玉米粒会爆浆的即为嫩玉米🌽，这样的玉米煲出来的汤会有甘甜味。