广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   油，糖浆，砚水，混合均匀。

2. 第2步.

   筛入面粉

3. 第3步.

   用翻拌法，翻拌成团

4. 第4步.

   也可以用抓拌法揉成面团

5. 第5步.

   盖上保鲜膜，醒发1到2小时

6. 第6步.

   醒发面团的时候，可将馅料分成25克一份，稍微揉圆。

7. 第7步.

   醒发后的面团也分成25克一份。用保鲜膜盖着，避免面团发干。

8. 第8步.

   拿一个面团在掌心压成饺子皮样的圆片。做着做着会有一点粘手，用手指沾一滴水在掌心，两手揉一揉在做面皮就不会粘了。

9. 第9步.

   包入馅料，慢慢收紧，封口。

10. 第10步.

    揉成圆团

11. 第11步.

    放在模具里用力压一下，取出，摆在烤盘里

12. 第12步.

    烤箱提前预热，180度烤制5分钟。这期间调制蛋黄液。

13. 第13步.

    轻轻刷一层蛋黄液，再入烤箱160度，烤制15分钟至表面金黄。我的烤箱是长帝的，温度偏高所以调的低一些，大家可以根据自己的烤箱做调整。

14. 第14步.

    出炉，还可以吧！凉了以后密封回油，月饼就完成啦！