彩虹蛋黄酥

彩虹蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮材料除开水之外，其他材料全部混合放进不锈钢锅中。

2. 第2步.

   开水分三次加入锅中，搅拌均匀。

3. 第3步.

   揉成光滑面团，保鲜袋包裹住静放20分钟。

4. 第4步.

   油酥部分：三种颜色各自混合好搅拌均匀，静放10分钟。

5. 第5步.

   静放20分钟后水油皮分成12份，每份43.6克。

6. 第6步.

   油酥部分：三种颜色挫成长条6厘米左右粘一起，分12份。可以随便搭配。三种颜色加一起重量大概是28克，每条颜色大概是9.33克。

7. 第7步.

   水油皮包裹住油酥。

8. 第8步.

   包起来。

9. 第9步.

   用手中间压下去，擀成鸭舌形状，周边白色部分切掉。

10. 第10步.

    卷起来。

11. 第11步.

    全部完成后，静放10分钟。

12. 第12步.

    10分钟后第二次擀卷，用手再从中压下去，中间开始往上擀一下，往下擀一下，千万不要来回擀哦。

13. 第13步.

    第二卷起。

14. 第14步.

    12份全部卷好静放10分钟。

15. 第15步.

    馅料部分：新鲜咸蛋黄喷些高梁酒，放烤箱150度上下管烤7分钟，这是烤好的。

16. 第16步.

    行放凉后每个咸蛋黄用22克莲蓉包裹住。自制白莲蓉可以看我的主页菜谱有详细的做法。

17. 第17步.

    24个咸蛋黄全部包裹住，15.16.17.这几个步骤可以提前先做好待用。

18. 第18步.

    静放好用刀子中间切成两块。

19. 第19步.

    切面朝上用手压平，用擀面杖擀成圆形，中间厚点，周围薄点。

20. 第20步.

    切面朝下，放上馅料。

21. 第21步.

    包裹住收口。

22. 第22步.

    成形。

23. 第23步.

    全部包裹好。

24. 第24步.

    烤箱180度上下管预热5分钟后放入成品。180度再烤30分钟即可。

25. 第25步.

    烤好了。

26. 第26步.

    差不多烤成这样，第一次做，有待进步。

27. 第27步.

    😋😋😋

28. 第28步.

    😋😋😋非常美味！