老母亲番茄炖牛肉

老母亲番茄炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉不要选太瘦的，选有一些肥肉的牛腩肉最佳，洗净凉水入锅煮沸去血水。飞过水的牛肉用热水冲洗干净，沥水待用。

2. 第2步.

   锅中放些底油，将冰糖炒融化。（油要比平时炒菜多一些）

3. 第3步.

   牛肉下锅炒至表面略焦倒入砂锅。（个人比较喜欢用砂锅炖，也可以选择小火慢炖或高压锅）

4. 第4步.

   加入葱、姜、蒜，香叶，生抽、老抽（或红烧酱油）、番茄酱和料酒。

5. 第5步.

   加入所有配菜（因为砂锅炖得久，所以我切是都比较大块）和盐

6. 第6步.

   出锅…