干锅牛蛙

干锅牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   莴苣切滚刀块。

2. 第2步.

   牛蛙如图剪成8块，洗净。

3. 第3步.

   放入葱姜，料酒，少许黑胡椒粉，淀粉，拌匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时。

4. 第4步.

   牛蛙块裹上玉米淀粉。

5. 第5步.

   起油锅炸制定型，捞出。

6. 第6步.

   这是炸第一遍的样子。

7. 第7步.

   高温复炸第二遍，炸至外表金黄色，捞出总吸油纸控油。

8. 第8步.

   另起油锅，少许油，倒入牛蛙和莴苣，翻炒几下，加入一小勺生抽，一大勺豆豉辣酱酱，大火翻炒均匀即可。

9. 第9步.

   出锅装盘，趁热食用。