150克转化糖浆倒入盆中，加入50克花生油、5克枧水。
将盆中糖浆搅匀后加入200克中筋粉、10克奶粉。
用刮刀将食材拌成面团，再揉匀，盖好，放冰箱冷藏2小时。
25个咸鸭蛋黄在白酒中滚一圈后，码放在不粘烤盘上，送入预热好的烤箱，中下层，上下火，100摄氏度烘烤9分钟。
把一个咸鸭蛋黄放在电子秤上，加上莲蓉馅，一共35克。
把大莲蓉馅揉圆按扁，把蛋黄放入，用虎口包起来。
依次用莲蓉把蛋黄都包好备用。
把月饼皮面团分成15克一个。
把月饼皮放在保鲜袋一侧，把保鲜袋翻折过来，把皮擀薄。
打开保鲜袋。
把馅放在皮上，用保鲜袋往上踢，包住馅，然后去除保鲜袋。
将面皮的收口收紧后，搓圆，在熟糯米粉中滚一圈，再抖落多余的散粉。
将面团放入50克的月饼模具中。
按压后脱模。
依次做好所有月饼，码放在不粘烤盘上，表面喷水。
送入预热好的烤箱，中下层，上下火，200摄氏度烤5分钟。
用蛋黄水（1个蛋黄➕20克水）薄薄地刷在花纹凸起的地方。
再次送入烤箱，中下层，200摄氏度烘烤13分钟，上色及时加盖锡纸。
