零失败鲜肉月饼（酥饼）配方

零失败鲜肉月饼（酥饼）配方的做法步骤

1. 第1步.

   称水油皮的面粉

2. 第2步.

   加入猪油

3. 第3步.

   加糖和水

4. 第4步.

   混合揉成光滑面团

5. 第5步.

   将100克面粉和50克猪油揉成油酥

6. 第6步.

   将水油皮面团分成9份，大约32克一份

7. 第7步.

   油酥分9份大约16克左右一份

8. 第8步.

   静置15分钟

9. 第9步.

   静置期间调个肉馅，所有材料混合同方向搅拌上劲

10. 第10步.

    将一份水油皮揉圆按扁包入一个油酥

11. 第11步.

    包成团子

12. 第12步.

    轻轻按压擀开成椭圆形

13. 第13步.

    由上往下卷起

14. 第14步.

    静置一会儿不超过15分钟

15. 第15步.

    再次擀开卷起重复以上步骤静置一会儿

16. 第16步.

    由中间按压

17. 第17步.

    两头叠起到中间

18. 第18步.

    擀开成圆形

19. 第19步.

    包入馅料

20. 第20步.

    按包包子手法包好

21. 第21步.

    成型，注意没有漏缝

22. 第22步.

    褶皱向下放好

23. 第23步.

    9个胖娃娃排排坐，灯光问题拍不好看

24. 第24步.

    表面装饰随意，也可以刷蛋黄，这个皮子的配方可用于蛋黄酥

25. 第25步.

    200度预热后烤20分钟出炉

26. 第26步.

    底部基本没有漏馅，这个是肉馅多汁的关键