糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，和姜片花椒凉水入锅焯水，中途不停撇去浮沫。肉变白捞出控水，也就一两分钟时间。刷锅。

2. 第2步.

   热锅凉油下葱姜花椒，炒至排骨微黄变色。捞出排骨控油，底油和葱姜都扔掉，刷锅。

3. 第3步.

   调料瓶都打开，锅底热锅凉油，放一丢丢油，放花椒姜片排骨炒热。依次序倒入料酒1瓷勺，生抽2瓷勺（也可换成1勺生抽1勺味极鲜），清香米醋3瓷勺（不爱吃酸用米醋，爱吃酸用陈醋），黄粒冰糖一大把约四瓷勺，自己调整甜度。炒匀加开水没过排骨转大火烧十分钟，转中小火慢熬半小时收汁。后期在锅边看着，汁熬到图片这样就可以关火了。

4. 第4步.

   盛出来就很快就围上来吃了，拍照都等不及。糖醋汁在锅底没盛出来，家有长辈不让吃汁。蘸汁配米饭吃口感应该更棒。