咖喱虾

咖喱虾的做法步骤

1. 第1步.

   切丁的洋葱与两块咖喱块放入椰子油中小火炒香，直到咖喱块融化。如果没有椰子油，用普通的植物油也可以。

2. 第2步.

   加入切块的土豆再炒一会。喜欢吃辣的人可以在这个步骤放点辣椒油炒香。

3. 第3步.

   我喜欢青葱的味道，又放了根葱炒香。不喜欢的可以忽略这个步骤。

4. 第4步.

   倒入一罐椰浆，烧开后转中小火慢炖，不时翻动一下，以免土豆粘在锅底烧糊。

5. 第5步.

   十五分钟后土豆煮软，吸满椰汁的味道，如果用锅铲轻压感觉到很容易压扁，就可以进倒入虾仁了。

6. 第6步.

   转大火，把虾仁均匀的放在咖喱土豆上，盖上锅盖焖一会，虾皮很快就会变红后再轻轻翻炒。

7. 第7步.

   转小火煮两分钟让虾仁入味。因为咖喱块本身就有盐份在里面，所以出锅前试试味道，如果有需要，在这个时候加少许盐再煮一会，让剪开外壳的虾仁充满咖喱椰浆。最后我还撒了少许九层塔干粉。

8. 第8步.

   鲜香浓郁的咖喱虾出锅了！