全麦红枣软欧包

全麦红枣软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，最好称好备用，不会手忙脚乱

2. 第2步.

   材料放的顺序由液体到粉类，先放牛奶和红糖，红糖要选小颗粒的，比较好溶解

3. 第3步.

   把两种面粉倒入面包桶里，放入盐，面粉最上面挖个洞把酵母埋进去，盐与酵母不要接触到，然后启动面和面功能

4. 第4步.

   我用的是柏翠面包机imax10分钟后，面揉成一团，放入切小块的黄油，（黄油天热直接冷冻拿出来切块就可以），再继续10分钟

5. 第5步.

   黄油充分融进面团里后，把红枣丁倒进去，再启动和面功能，时间不用太久，使红枣和面团混合均匀就可以了

6. 第6步.

   混合好的面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大（因为天气热，我又把面团放进冰箱冷藏15分钟后，再拿到室温发酵）

7. 第7步.

   发酵好的面团，用食指沾点面粉压进去，不回缩不塌陷就算发酵好了，如果一压就回弹说明没发酵好，再继续发酵，如果塌陷说明发酵过头了

8. 第8步.

   把发好的面团用手轻轻按压排气，分成四份，用右手虎口揉圆

9. 第9步.

   放在烤盘里，放进不通电的烤箱里，静置1小时，使面团变大为原来的一倍大

10. 第10步.

    醒好的面团从烤箱里面拿出，表面撒一层面粉，不需要多，这时候烤箱可以180℃预热5分钟

11. 第11步.

    用锋利的刀片在面团表面割上你喜欢的图案，一定是锋利的刀片，切记切记，烤箱预热好后，就可以把面团放进去烘烤了，180度烤25分钟

12. 第12步.

    这是烤好的面包，花纹都胀开了，很好看是不是，哈哈

13. 第13步.

    来几张成品图

14. 第14步.

    再来一张