简单快手的清蒸海鲈鱼

简单快手的清蒸海鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   海鲈鱼洗净刮鳞去除内脏，刀与鱼身平面成150度夹角，在鱼身两面划几个口子。尽量深，直到感觉刀碰到鱼骨为好。

2. 第2步.

   姜片切丝，取适量塞在每个刀口内。在鱼肚子里也塞一些，主要是为了蒸鱼时去腥。

3. 第3步.

   冷水入蒸锅，把鱼放在盘子里放入蒸屉，加盖大火蒸12-15分钟（取决于鱼的大小），关火后停1-2分钟再开盖。

4. 第4步.

   蒸鱼期间，切葱丝/长片备用（做淋汁）

5. 第5步.

   切尖椒和香菜，没有新鲜的辣椒可以用干辣椒代替。香菜没有可以去掉，多切点葱丝替代也可。

6. 第6步.

   将鱼从锅里取出，倒掉鱼汤，取下鱼身上的姜丝。

7. 第7步.

   将切好的辣椒和香菜摆在鱼上（没有香菜用葱丝）。

8. 第8步.

   熬淋汁。倒油（平时炒菜量），六成热下姜丝，过十几秒下葱丝，炸出香味，倒入三勺蒸鱼豉油，半勺白糖（没有蒸鱼豉油可以用生抽，白糖加到一勺），1-2两勺清水，熬至冒泡，关火

9. 第9步.

   将淋汁均匀淋在鱼上。

10. 第10步.

    当当！装碗米饭开吃！记得每块鱼肉都要裹上酱汁和香菜吃哦！口齿留香！