我对早餐的期望是快速、简单、健康、美味，这道鸡蛋煎吐司，原料只用了鸡蛋和吐司片，没有额外用一滴油和一点盐。上手简单，成功率高。比例为一个鸡蛋配一个吐司片，刚好是一人的份量。
一片吐司按照3×3切成九块。
开小火放平底锅。
把吐司片放在平底锅上，两面烤焦。
每一面烤成这个样子就差不多了。
烤吐司的过程中可以把一个鸡蛋打散。吐司烤好后，放到盘子里，把平底锅中的面包屑倒掉。继续用小火把每一片吐司放在蛋液中两面蘸一下，放到平底锅里。
大概20秒左右，晃动平底锅，裹上蛋液的吐司片就差不多可以移动了。
之后翻面再煎一下。最开始放进去的那一面，颜色会发灰一些，后面那一面就会剪出很漂亮的黄色出来。
两面颜色煎至金黄就可以装盘了。
这道鸡蛋煎吐司，从准备到完成，大概就五分钟的时间。之后锅碗的清洗也都非常方便。吐司配鸡蛋，营养丰富，又没有额外增加油和盐的摄入。符合我心中完美早餐的标准。