咖喱牛腩

咖喱牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   咖喱牛腩做法： 1、牛腩切3㎝厘米左右方块，冷水入锅焯熟，捞出用温水洗净。焯好后的牛腩放入高压锅，加足量冷水，加入八角、葱段、桂皮、一勺料酒、一勺白醋(料酒和白醋，可以让肉质鲜嫩，去腥味，白醋能够很好的分解肉的蛋白质。) 高压锅中火🔥压制30分钟后关火。压好后的牛腩捞出淋干水分备用，捞出八角、桂皮、葱段，高汤备用。 ⚠️注意：汤一定不要扔掉！ 2、胡萝卜，洋葱切块，土豆最好用勺挖，不能太大也不能太小，大了不容易熟，中间容易夹生。小了在熬咖喱的时候就融化成土豆泥了。(刀切的土豆块不好吃) 3、不粘锅，锅热后少于食用油，加撒一点点花椒面，加入洋葱翻炒出香味后，加入胡萝卜、土豆、牛腩，加适量生抽酱油，翻炒均匀，加入2勺白糖，翻炒均匀。 加入煮牛腩的高汤，量以刚刚没过食材为准。加入百梦多咖喱块，中火烧开后，转为小火，盖上锅盖，慢慢熬煮。时间约为1小时左右，期间要不时去翻一下锅。 4、如果喜欢口味浓一些，快熬好的时候，可以加少量的盐，然后关火之前，加一点点味精。

2. 第2步.

   成品图🍛