| 中筋面粉（饼皮） | 150克 |
| 枧水（饼皮） | 4克 |
| 转化糖浆（饼皮） | 115克 |
| 花生油（饼皮） | 50克 |
| 可可粉（饼皮） | 20克 |
| 咸蛋黄（馅） | 5个 |
| 鸡蛋（馅） | 3个 |
| 低筋面粉（馅） | 75克 |
| 玉米淀粉（馅） | 35克 |
| 奶粉（馅） | 10克 |
| 牛奶（馅） | 80克 |
| 黄油（馅） | 65克 |
| 芝士片（馅） | 2片（40克） |
| 淡奶油（馅） | 75克 |
| 可可液块（流心馅） | 80克 |
| 可可脂（流心馅） | 50克 |
| 淡奶油（流心馅） | 100克 |
最近买的淡奶油都是块状的 好奇怪😳
一不小心做多了…
摩拳擦掌（￢㉨￢）
做饼皮
顺带做一份冰皮月饼皮
咸蛋黄蒸熟蛋碎 先放黄油热锅融化 在放咸蛋黄碎碎墨 炒
其他馅材料混合搅拌均匀 排排坐放边边 继续炒
继续炒
开始凝固了… 继续炒
金黄色出炉
盖好保鲜膜冷冻一会儿
室温松弛着的面团儿 毛估估 2小时
20克的皮 30克的馅 5克流心
开包
动物园啊
预热上下管200℃ 5分钟刷蛋液 继续 上下管180℃ 13分钟出炉
晾凉包装
10+10
滴滴叭叭呜^v^
朦胧冰皮
馅儿都要小火儿炒