毛蟹年糕

毛蟹年糕的做法步骤

1. 第1步.

   白酒兑水，将螃蟹浸泡其中

2. 第2步.

   待螃蟹醉了，洗净

3. 第3步.

   从肚白一切为二，切口部分沾上面粉

4. 第4步.

   热锅加少许油，下年糕翻炒两下出锅备用

5. 第5步.

   热锅加油，待油热，切口部分朝下至封口，然后翻炒至两面金黄，出锅

6. 第6步.

   底油中再加入少许油，爆葱姜，下螃蟹翻炒两下，加入冷水、生抽、糖覆盖螃蟹，大火煮开，再加盖焖5分钟

7. 第7步.

   开锅下年糕，加入半勺豆瓣酱，继续翻炒收水

8. 第8步.

   最后水快收干时，根据个人口味调整咸淡

9. 第9步.

   出锅