这是一道秋天的素菜，如果你不喜欢大鱼大肉，也吃腻了各种清炒绿叶菜可以试试这道菜哈！秋葵是自家阳台种的，所以量不多，做个出色的配菜正好。
秋葵洗净，待用
锅里倒入适量精制油，可以略多些，因为后面素肠比较吃油，而且油少了容易粘锅。先把小尖椒放入煸炒，再放入秋葵煸炒大约3分钟即可。
放入素肠翻炒，放入大约200毫升水，开中火煮大约三分钟，待汤汁有点稠(秋葵的营养全部析出）以后装盘即可。
好看又好吃！
需注意的是，加水后不宜长时间炖煮，食材软烂的话就影响色面及口感了哈！
