黑豆打糕/切糕/牛头糕

黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法
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黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法说明

学会做这个打糕是一个意外,这种米糕其实和现在的网红南大门米糕一样的,在枫叶国的韩国店有卖,但是并不是很火,卖的并不便宜一直想知道怎么做。
一次在YouTube上发现了韩国年糕的做法,交代了一定要买韩国店的米粉,于是冲去韩国店,发现米粉的种类还不少,有干的还有湿的,拿了一袋干米粉,一袋湿糯米粉。
用干米粉做了年糕的时候年糕被面包机打成年糕之前居然是松糕(小时候吃的时候叫蒸糕,出国后一直在寻找做法,但是一搜索蒸糕出来的都不是我想要的东西,后来才知道原来它还有其他的名字松糕,顶顶糕什么的),记得以前看过的文章说松糕就是湿米粉做的,一时忘了我买的是湿糯米粉,结果做出来,不紧不松,还粘成了一团,后来发现用错了粉。但是口感怎么这么像我爱吃的那个什么糕呢,有经过几次的摸索,终于实验成功了~

黑豆打糕/切糕/牛头糕的食材和调料

青仁乌豆一杯
50g
湿糯米粉两杯
50g

黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤

  1. 第1步.

    青仁乌豆泡发煮好后,趁热捞起趁热放入白糖,做成蜜豆

  2. 第2步.黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤 第2步

    准备木质或者竹制的小蒸笼,铺好烘焙纸不然不好轻易。如果用铁质的烤盘,外面和金属接触的一层比较不容易熟。

  3. 第3步.黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤 第3步

    糯米湿粉如果买不到可以自己打,就是糯米泡过之后沥干,打成粉,打的时候摇晃搅拌机会打的更细更匀称,打完了记得要过筛,混合糖之后,就可以铺在蒸笼里

  4. 第4步.黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤 第4步

    铺一层蜜豆,再铺一层粉

  5. 第5步.黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤 第5步

    上锅蒸就好了

  6. 第6步.黑豆打糕/切糕/牛头糕的做法步骤 第6步

    蒸好了等稍凉之后,对半切。表面那一面比较粘的叠在一起,就变成比较厚的米糕,再切片就好了,记得刀子要沾水

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