本人作为一个自学成才的家庭厨房爱好者，也许没有那些高大上的人做的好看，但是绝对是最适合家庭学做菜的朋友首选，简单，易学。红烧肉会做的人很多，做的人也很多，但是对于初学者，熬糖做红烧肉上色其实没那么简单，一个不小心糖就糊了，这篇文章就是解决新手问题，调整步骤，做出美味红烧肉，ps:为了解腻和配色，我还专门加如何少许上海青。
选择五花肉食材，肥瘦相间！
肉切拇指大小，清洗，沥干水分。
上海青洗净焯水，水开后焯水20秒左右
锅下少许食用油，加姜片，葱花，出香味后下红烧肉翻炒，至两面微微金黄
待炒出油两面微微金黄色后，加糖，料酒和生抽迅速翻炒上色。
上色后加入香叶，十三香，迅速翻炒两下后，加温水。水半漠过红烧肉，已图为准。（想吃的q弹一点的加冷水，想吃软糯的加开水）
大火烧开，收汁，喜欢汤汁的朋友少收点，不喜欢汤汁的朋友大火转小火收汁。
收汁差不多的时候加入盐，鸡精调味，个人口感调，交易一勺盐，半勺鸡精或味之鲜。
完成，加入上海青，出锅摆盘。你学会了吗