贴秋膘的时候到了，喝着丽江的碱性水，每隔一段时间特别想来点儿荤的，既然说到荤菜，那赤果果的就是肉肉了，贴肉彻底一点咱们就整个万能的红烧肉吧！切碎了可以做肉夹馍，可以做面或者米线的帽子，可以盖饭，嚯嚯嚯～想想都觉得自己太有才，擦擦嘴角的口水，开做吧！
整块五花肉洗净后放锅里加姜快煮出血水 改刀，下油，下白糖炒至冒泡泡，下切好的五花肉，炒出油后放生抽，老抽，翻炒，下八角，香叶等香料，
炒到这种程度加葱结一把小火炖一个小时左右即可出锅，喜欢吃卤蛋的可以煮好之后剥皮放进去几颗。
剁碎的红烧肉加入新鲜的青椒及香菜可以变身为肉夹馍
红烧肉切碎后可以做面条及米线的帽子
还可以做成烧肉饭，选五花肉最好是肥瘦均匀！