梭子蟹保存（熟冻篇）

梭子蟹保存（熟冻篇）的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹一定要在拿到的第一时间蒸熟，越早蒸越早锁鲜。我们海边，如果梭子蟹是早上买回家的，也是立刻做熟，中午再吃的。 如果没空第一时间蒸熟，就1、尽早袋装了速冻 2、当天吃的可以尽早冷藏，但一定要加盖冰袋。

2. 第2步.

   我实验的时候，是在冰箱冷藏格解冻了40分钟，再微波炉两分钟。但也有顾客试过，不用解冻直接微波炉三分钟。我觉得可行！ 千万不能蒸！

3. 第3步.

   做实验随手拎的蟹，居然肉肥膏黄，特别肥腻。 因为微波炉加热过，吃起来相比新鲜蒸的，多了点类似烤蟹味道。