拔丝奶豆腐

拔丝奶豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   内蒙古鲜奶豆腐一块。

2. 第2步.

   奶豆腐切块。

3. 第3步.

   鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。

4. 第4步.

   裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

5. 第5步.

   全部裹匀备用。

6. 第6步.

   油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。

7. 第7步.

   油再次烧热复炸一遍。

8. 第8步.

   捞出沥净油。

9. 第9步.

   锅中留少许底油，放入适量白糖。

10. 第10步.

    用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。

11. 第11步.

    出锅。