日式海盐面包

日式海盐面包的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油以外的所有物品搅拌，用厨师机开到4档中低速搅拌。

2. 第2步.

   然后搅拌至表面光滑后再加入黄油继续搅拌4分钟，再继续用厨师机搅拌10分钟，至出膜。取出装盆。

3. 第3步.

   放置烤箱38度，下层加热水进行第一次发酵。发至一倍大小，50分钟左右。

4. 第4步.

   分成15个均匀大小，52克左右一个面团进行排气。表面盖保险膜防止干燥。

5. 第5步.

   把圆形面团擀成上大下尖的锥形状。

6. 第6步.

   把锥形状面团擀成扁扁的锥形，更长一点更好。涂上咸味黄油，不要太多，可事先软化。

7. 第7步.

   从最宽处向下卷成羊角状

8. 第8步.

   进行二次发酵，38度，下加热水，50分钟发酵成一倍或1.5倍大小。表面涂上蛋液，撒几粒片状海盐。

9. 第9步.

   烤箱预热，用180度15分钟完成烘烤，如果颜色变深到你满意的颜色，一定要用锡纸进行覆盖。

10. 第10步.

    横截面代表醒发得很不错。

11. 第11步.

    冷却后，健康的日式海盐面包就完成啦……