根据梁实秋先生《雅舍谈吃》中的核桃酪制作方法,做了一点改良,味道甜美浓稠,美容养生的佳品。
红枣,糯米和核桃,用温水泡二十分钟,核桃去皮。
用600毫升水,大火煮红枣,红枣去皮,煮红枣的水留下来备用。
去皮红枣核桃和糯米,一起放入搅拌机打碎。
打碎的溶液倒入红枣水中,小火煮二十分钟,加入冰糖和一勺牛奶,不断搅拌,直到成粘稠状态就好了。
熬制需要搅拌核桃一定要提前泡制去除苦味,剥皮要彻底出锅前如果不够甜,可以加少许蜂蜜