主材是印尼冷冻黑虎虾，6-8头/kg，很大个，蒸锅太小了，决定用大烤箱烹制！
先看一下大小，这是最大个的黑虎虾。
黑虎虾洗干净，剪去虾脚，沿着背脊线剪开，去除虾筋，再剪开虾肉留1/3，用刀背轻拍虾背使其背部展开
在虾肉上均匀地撒上盐、黑胡椒和黄酒，腌制15分钟后，把调匀的蒜泥、葱和橄榄油放入虾肉上
烤箱200度预热10分钟，入烤箱中层200度烤15分钟即可
打开烤箱后的状态，依个人口感淋上生抽😊
1、烤制时间不易过久，否则肉质会变得没有弹性；
2、可以在加入蒜泥前，淋上柠檬汁，口味更佳，亦可去除腥味。