土豆牛腩

土豆牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   材料洗净备好

2. 第2步.

   牛腩改刀切块，可以适当大一点，因为后面受热会缩水变小 土豆切块，大一点，不然煮熟了会碎 小米辣 姜切好，小葱的葱白切丝，葱绿打结备用

3. 第3步.

   牛腩下锅焯水，葱结一起，加一勺料酒，这个步骤可以去掉牛腩里的血水和腥味。要用冷水煮哦～

4. 第4步.

   焯水的时候要不断撇去里面的浮末，直到没有浮沫为止，然后就可以捞出牛腩控干水分啦～ 剩下的汤不要倒，等下还可以用～

5. 第5步.

   油烧六成热下佐料（姜 小米辣 桂皮 八角 香叶 花椒 葱丝）炒香 放牛腩炒三分钟左右，目的是炒干表面水分

6. 第6步.

   放一勺豆瓣酱，翻炒几下让豆瓣酱出油

7. 第7步.

   倒啤酒+小火焖煮40分钟 大家都知道啤酒使用麦芽酿的嘛，酒精在加热的过程中会逐渐挥发掉，所以不用担心有酒味 我选的是哈尔滨啤酒，感觉这个牌子的麦芽味更浓，我倒了两罐～

8. 第8步.

   调味+土豆+继续焖煮半小时 加盐 白糖提鲜 十三香 蚝油 翻炒几下放土豆 到这步刚刚倒的啤酒差不多蒸发完了，所以我倒了一些刚刚煮牛腩的汤继续煮！

9. 第9步.

   大火收汁，装盘，撒葱花 铛铛铛～