酸辣藕片

酸辣藕片的做法步骤

1. 第1步.

   藕片切2毫米左右，并在水里浸泡（防氧化），要多换几次水，直到水完全清澈。再将藕片沥水，用厨房纸巾尽量吸干净。

2. 第2步.

   锅里放3瓷勺油，中火烧至油温比较热的时候，将一半藕片放入，3分钟后，表面金黄，并有细密气孔后盛出，放入厨房纸巾吸干油分。

3. 第3步.

   一点油，将干辣椒碎和蒜末放入炒香，小火，多翻动，再加入藕片（已有油），加入盐，糖，醋，生抽，米酒（如有），中小火翻炒均匀，最后加入葱段和白芝麻，出锅。