豆角茄子

豆角茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切厚片再切粗条，入蒸锅15分钟（或微波炉叮几分钟），完全变软即可。

2. 第2步.

   倒入2瓷勺油，不放配料，将豆角中火慢慢炒，不需翻动，四五分钟，炒出皱巴巴的皮，盛出备用。

3. 第3步.

   再加入油，倒入姜片，蒜片，小米椒，中火炒香，倒入茄子，炒干水气后，倒入豇豆，加盐，老抽，蚝油，炒均匀。