小笼包

小笼包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母面粉水搅拌成团，盖湿布，烤箱30度醒发1小时。

2. 第2步.

   肉馅加除葱外其他调料搅拌上劲

3. 第3步.

   面团排气，揉至光滑，分成20g-25g的小面团，杆成中间后四周薄的皮

4. 第4步.

   加葱末，包成小包子，蒸锅水预热至40-50度。蒸锅内二次醒发30分钟，注意包子先放上屉放入蒸笼没醒发，在放下屉，尽量让上下两屉醒发一致。大火烧水，上气后转中火蒸15分钟。