黑椒牛柳意面

黑椒牛柳意面的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊切厚片再切成小条，清水浸泡20分钟去除血水后捞出挤干水份。加少许盐、生抽、老抽、料酒先抓匀至酱汁完全被牛肉吸收，再加入少许小苏打、黑胡椒碎、用玉米淀粉调一点点水成糊状，再次抓匀。最后加点香油将牛肉拌匀，入冰箱冷藏30分钟以上。

2. 第2步.

   西兰花切小朵洗净，烧开水加少许盐和食用油汆烫2分钟捞出备用。

3. 第3步.

   蒜切末（越细越好），洋葱切段，再调一个料汁：少许生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎（量多些）蒜末加些开水调匀后加入一小勺玉米淀粉，备用。

4. 第4步.

   起油锅，将腌制好的牛肉下锅煸炒至断生捞出。不用洗锅再加些油，将洋葱下锅煸炒至软烂出水，下牛肉翻炒几下。下入预先调好的碗汁，翻炒均匀。盛出备用。

5. 第5步.

   烧一锅开水，水开后下入意大利面，大火煮8-10分钟（根据各人口感）。捞出过一下凉水。

6. 第6步.

   取一个盘，码好意大利面。西兰花点缀，加上荷包蛋，再将黑椒牛柳均匀码上即成。