流沙包

流沙包的做法步骤

1. 第1步.

   咸鸭蛋黄蒸熟，煮一个鸡蛋取蛋黄，压成泥备用

2. 第2步.

   蒸好蛋黄就开始蒸南瓜，取200克

3. 第3步.

   牛奶、炼乳、白糖、奶粉倒入小奶锅中搅拌均匀

4. 第4步.

   开小火煮至糖融化，加入黄油（最好是将材料都放入盆中，用隔水法来制作流沙馅）

5. 第5步.

   黄油融化后加入蛋黄泥，不停翻炒

6. 第6步.

   炒好倒入一只碗中，冷却后盖上保鲜膜冷冻至能搓成团（炒好呈流动状）

7. 第7步.

   流沙馅冷冻的过程中来揉面团，蒸好的南瓜捣成泥，等到不太烫的时候放入酵母粉，白糖拌均匀

8. 第8步.

   筛入面粉和泡打粉

9. 第9步.

   揉成光滑柔软的面团（由于各自用的南瓜水分含量不同，面粉的吸水量也不同，面团的干湿程度需要自行调节，太干就加点水），放一旁发酵

10. 第10步.

    另外再将白面团部分的材料混合，揉光滑，发酵

11. 第11步.

    面团发酵的过程中，流沙馅也冻得差不多了，拿出来分割成10克一个，搓圆冷藏备用

12. 第12步.

    两个面团都发酵好之后，擀成同样大的圆面片叠在一起（最好擀成长方形，螺纹会更均匀），白面团放上面，从一边卷起来

13. 第13步.

    卷好之后再在面垫上搓几下，使粗细更加均匀

14. 第14步.

    平均切割，每个大概60克左右

15. 第15步.

    好看的一面朝下，按扁，稍微擀开一点（因为流沙馅比较少，不需要擀太大）

16. 第16步.

    包入流沙馅，收口，揉匀 排入蒸锅中发酵，蒸架上垫上蒸笼纸或者蒸笼布

17. 第17步.

    冷水上锅，开大火，上汽后再蒸8分钟，焖5分钟