自制大团圆月饼～香而不腻

自制大团圆月饼～香而不腻的做法步骤

1. 第1步.

   制作油皮：油皮所有材料混合后揉匀，醒置2小时以上，可以提前把尤其准备好，节省时间。 制作麻薯馅：把麻薯馅料（除黄油外）混合均匀，最好过筛，防止有颗粒，上开水蒸锅蒸10分钟，趁热放入黄油，在进行揉匀即可。 把蛋黄分成3份；把油皮、豆沙、蜜豆、肉松、麻薯分成6份。

2. 第2步.

   取一份油皮，擀开到20公分大小，中间厚，边缘薄。上面先铺一层豆沙，再铺一层蜜豆。

3. 第3步.

   蜜豆上面再铺一层麻薯馅。

4. 第4步.

   麻薯馅上铺一层肉松。

5. 第5步.

   肉松上再铺一层咸蛋黄。

6. 第6步.

   咸蛋黄上再依次铺一层肉松、麻薯，蜜豆和豆沙，在最后盖上另一块油皮，与底层的油皮捏合在一起。

7. 第7步.

   再模具上撒上干面粉防粘，再轻轻磕出。把包裹好的月饼放入模具，压出月饼。在脱模时一定要慢慢来，负责容易粘在模具上，造成破损。

8. 第8步.

   烤箱预热180℃ 5分钟，把月饼胚子表面喷少许水，放入烤箱进行烤制5分钟，表面定型后取出，用毛刷蘸取少量蛋黄液，轻轻刷在表面，少许即可。再入烤箱烤20分钟即可。在后期要注意观察上色情况，烤得时间长了，容易开裂。

9. 第9步.

   烤熟晾凉后密封保存，3-5天回油，面皮很柔软。 看看这馅料，香而不腻，超赞！

10. 第10步.

    中秋之夜，一家人围坐在一起，慢慢品尝着自己做的大团圆饼，满满的幸福感有木有！

11. 第11步.

    上大图～馅料很丰富，口味很浓厚。