这道菜专为我朋友制作的
鸡爪洗净
大料备好
鸡爪洗净,焯水,然后自来水冲洗,再下锅大概煮20分钟左右,起锅再自来水冲洗,溧水后把鸡爪放入准备好的冰白开水中浸泡20分钟,捞起放入备好的大料卤水中,放入冰箱冷藏8小时就可以了
鸡爪一定要用冰水泡过,那样鸡爪会很脆,跟店里买来一样脆,大料先要锅里煮过放凉。