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最近提到三文鱼比银鳕鱼重金属含量低，而且也富含不饱和脂肪酸，但我一直觉得三文鱼有一股很难闻的“皮鞋味”，这种做法的三文鱼能避免一些皮鞋味，更好的做法我还在完善中。
其实这盘做出来也是一道亲子餐
| 三文鱼 | 块 |
| 腌料：柠檬皮屑/橙皮屑 | |
| 茴香粉（或是新鲜茴香叶） | |
| 白胡椒粉 | |
| 白糖（一小勺） | |
| 盐 少量 | |
| 橄榄油（同样也是腌料） | |
| 以上是腌料 | |
| 土豆 | |
| 牛奶 | |
| 白胡椒粉 | |
| 黄油（选用） | |
| 任意蔬菜 推荐西葫芦/西兰花/菠菜 |
准备
1. 三文鱼两面抹上所有的腌料，腌渍1小时以上。
2. 煮熟整颗土豆，去皮，压泥，加入热牛奶，少量黄油（可不加），少量白胡椒粉。
3. 蒸或者炒熟任意喜欢的蔬菜。
4. 热锅凉油，油温6成热的时候，下三文鱼，煎到白色走完三文鱼侧面一半的时候（剩一半生橙色），翻面第二面，半分钟后关火，在锅里放1分钟，用余温继续低温煎三文鱼。
5. 煎好的三文鱼是断生且水嫩的。
6. 盛一勺土豆泥，一块三文鱼，一份蔬菜。
7. 三文鱼裹着土豆泥一起吃会更香更嫩，萌萌非常喜欢。
啰嗦一句：
千万别把三文鱼煎老了！“皮鞋味儿”会更重...