柑橘口感的芫荽可以最为提神的夏季菜肴的starter，它能很好地衬托出汤里的果汁。配料可供6人份。
Ref：《香草香料鉴赏手册》
🌿芫荽
【芫荽被罗马人带到欧洲，他们将芫荽和茴香子、醋混合，用来保存肉，现在在泰国、印度和中亚菜肴中使用众多。
在药用领域，它可以咀嚼食用或者做成茶以帮助消化、增进食欲。它也可以减少腹胀饼帮助减轻腹绞痛。
你可以将鲜切的芫荽叶撒在家禽菜、砂锅菜、汤和咖喱上；也可以加一把嫩叶到蔬菜色拉中，或者切碎放入色拉酱和蛋黄酱中。芫荽屑是一种诱人的装饰品。根可以洗净然后磨碎成糊状做成咖喱。】
在搅拌机里将番茄、洋葱、番茄汁、橙汁、胡椒和糖打碎成浓汤状。
将浓汤挤压过滤，用木勺挤压剩下的糊状物以获得尽可能多的汁液。丢弃残渣，加入充足的冰水稀释浓汤至看上去像汤。
拌入芫荽，盖好，冷却。桌上摆上酸奶，随意添加。
