灌汤包之所以通常加入皮冻，一是增加汤汁的量，二是好包，减少操作上的难度。但有时会因为麻烦不想制作皮冻而放弃吃灌汤包的念想。百合这个灌汤包，汤汁饱满，味鲜馅大，最主要是不需要添加皮冻，省时省力，想吃就做，信手拈来。不管馅有多稀，都能包进去。只要按照这个方法包，什么汁多的馅料都可以。今天做的是鲜虾蛋黄馅的。
冷水中加点盐，与面粉混合揉成一个光滑的面团，盖盖子醒一会。
大虾去壳去腮去胃去虾线，保留虾肉和虾黄，拍剁成泥。
咸鸭蛋煮熟取黄。
放锅中加油炒起沙。
混合到虾肉中，加入肉末，及其他所有调味料，盐要少加，因为番茄酱和咸蛋黄里都有盐。
分次加水搅拌成一个很稀的馅料。
醒好的面搓条。
切成面剂子。比饺子剂子略大一点点即可。
擀成薄薄的皮。
为了方便操作，取一只大号功夫茶杯。
将面皮覆盖上去，杯子刚好给面皮兜出一个空间。
将馅料尽可能多地装进去。
边包边旋转杯子，很容易就包好了，一点也不会漏汤汁。
包好的包子拎起放在蒸屉上。
全部包好了。
水开后蒸8分钟
包子鼓胀充气，香味弥散即可出锅。
可以包任何馅料。
拎起来像一个水袋子。
开动吧。