苹果、薄荷和酸果蔓冷饮

苹果、薄荷和酸果蔓冷饮的做法说明

草药饮料是一种能使你精神振奋的很好的饮品。如果你喜爱这种传统的风味，可以尝试把它的味道调得更浓郁一些！配料可供4人份。

Ref：《香草香料鉴赏手册》

🌿薄荷

【薄荷原产于地中海地区，希腊人和罗马人在王冠上和桌面的装饰中使用薄荷，并用它来调味葡萄酒和沙司。罗马人旅行时会随身携带这种香草，英国清教徒把薄荷带到了北美，如今在那里仍有大规模的栽培。薄荷有数百个品种，都具有能令人精神振奋的凉凉的风味和芳香的味道。常见的薄荷品种包括：苹果薄荷（M.sauveolens）、摩洛哥荷兰薄荷（M. spicata）、胡椒薄荷（M. x piperita）和红色的稀有薄荷（M. raripila rubra）。

每次只使用少量的薄荷，因为它的味道会很快掩盖其他食物。将叶子加入冰茶或者潘趣酒中可以获得一种提神的饮品。新鲜切好的叶子十分合适给水果色拉、餐后甜点、果冻和巧克力调味。将薄荷拌入酸奶可以制作出一种是人精神振作的色拉和肉（尤其是羊肉）的调味品，也可将它用于蘸生的蔬菜食用。

在你煮新鲜的土豆、豌豆、蚕豆和小胡萝卜时可以把薄荷小枝放入水中。它的小枝叶也是很多鱼类菜肴常用的装饰品。带有叶子的小枝经常用来装饰餐后甜点，在上面撒上细白砂糖看起来十分漂亮。】