今天中秋节、一个人在家，想吃鱼，于是啦，就去菜市场买鱼啦～人简直不要太多，菜市真的是看得到节日的氛围🎉我一个人，所以买的武昌鱼。
1、武昌鱼一条，洗净沥水。料酒➕盐腌制。 2、腌制过程中准备：泡姜切碎。老姜切碎。蒜切碎（有部分我是切的片，因为煮熟了我要吃、超级喜欢吃耙蒜）二荆条两根切碎。干辣椒切碎。 3、热锅冷油、烧热下腌制好的鱼、我们家是不粘锅，所以也没用好多油。炸呀炸炸呀炸，小心点儿哟，我最怕炸东西了，一手锅盖一手铲子保护自己🙈 4、煎制两面金黄，把鱼盛出来，备用。 5、炸鱼剩下的油、➕豆瓣酱炒香，➕干辣椒、姜末，蒜末、蒜瓣、青辣椒一起炒呀炒，加入一点点醋，一点糖，都是提味的，➕酱油。继续炒。炒香之后加入适量清水（清水可以多加，后面勾芡）盖上锅盖。 6、水烧开后、把鱼放进锅里煮3、4分钟，让鱼入味。 7、把鱼捞出、只捞鱼哦～这时锅里面的佐料香喷喷，用小碗舀一勺淀粉➕水。锅里面的佐料勾芡。将葱花、香菜放鱼上面。淋上锅里佐料～ 一盘美味的红烧鱼就做好啦。可能有些觉得炸了的鱼又放锅里煮，麻烦。但是我是一个为了好吃不怕麻烦的人～啦啦啦一个人吃完了一条一斤多的🐟