客家人日常餐桌上的一道美食。过年过节的时候或办喜事的时候,是没有这道菜的,它叫酿白豆腐,寓意不好。
备好用料
切碎
加调料
拌匀
豆腐一分为二
用筷子夹出一道缝
把馅一点一点酿进去
酿好了
起锅热油下豆腐煎会,放盐
加水焖煮片刻
出锅前,加水淀粉勾芡
出锅装盆
酿的时候用手包住豆腐,避免豆腐破裂