酱黄豆

酱黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆提前一晚泡上 第二天拿来用 中间换三次水。第二天会看到表面有浮沫 水倒掉 淘洗两遍。滤干水分备用

2. 第2步.

   准备以上香料 我准备的黄豆很多 所以冰糖放的多 不喜欢吃甜 适当减少。 放这么多香料是受我婆婆煮盐水花生的启发 既然是酱黄豆了 当然口感要更丰富一些。

3. 第3步.

   把以上所有酱汁倒进小碗里 搅匀备用。

4. 第4步.

   黄豆 酱汁 香料一起倒进去 加水没过黄豆1/3指 香料最好装进香料袋里。煮豆过程中会一直有很多浮沫 香料影响撇浮沫。我也是第一次煮没经验 下次注意！ 大火烧开转小火 保持中间沸腾一直煨着 时不时搅动一下 大约要一个小时左右 汤汁逐渐收干 尝下味道 不咸放盐 没颜色放老抽。

5. 第5步.

   尝下豆熟的程度 不熟再加点水继续煮 熟了最后煮到这个程度就关火，可以吃了。