煎蛋饼（百搭素菜版）

煎蛋饼（百搭素菜版）的做法说明

想学一款 主食+方便+素菜+百搭+黄油煎菜，确定了主材：鸡蛋、面粉。

搜索：面塌子，面饼，蛋饼，土豆饼，早餐饼+实地

首次尝试：熟了，不焦

难点：
想想快，开了火就是赶鸭子上架了😄
。太厚——一倒太多；二面糊调太厚宁愿如水状，有蛋必结
。面糊太黏稠——no薄脆，粘铲子不便清洗
薄了本可脆脆的，如饼干
。黄油易焦
。番茄去皮

重点：
1.丁小切末，但不搅碎——易熟
2.顺序：切小-鸡蛋-调味（胡椒去腥，盐少好佐）-面粉*糊液挂浆
3.勺子面粉，筷子打蛋翻面，面饼摊子铲薄

未完待续！