糯米五福蛋

糯米五福蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1.糯米提前一晚用水泡 香菇泡发。五花肉切丁用料酒，生抽，老抽，糖和盐腌制，冷藏一小时。

2. 第2步.

   2.把香菇和香肠切丁。材料准备好。

3. 第3步.

   3.把准备好的材料加生抽老抽盐味精放入糯米中一起搅拌匀。（具体加多少调料，老抽提色的不用多加，其他看个人口味了。可以用筷子尖沾下尝尝咸淡。）

4. 第4步.

   4.生鸭蛋外壳洗净，敲个小口子，倒立把蛋清都让它流出来，尽量流干净，蛋黄可别溜出去。口子大小如图

5. 第5步.

   5.把搅拌好的糯米饭用手灌入生鸭蛋壳，用筷子压实，不要灌太满了，九分满就可以了。

6. 第6步.

   6.把灌好的糯米蛋用锡纸包着，包一层就可以了，不要里三层外三层的。包锡纸是为了更软糯，要不糯米会有点硬不过也不影响食用。

7. 第7步.

   7.蒸锅多加水大火烧开后，放入糯米蛋中大火蒸一个小时，可以适当闷一下。这就好像蒸米饭你一开始一定要多加水不要中间再打开加水容易蒸夹生了。 然后开始享受吧