丁香(cloves) | 4-5颗 |
莳萝籽(cumin) | 一勺 |
茴香籽(fennel seeds) | 两勺 |
黑胡椒粉 | 一大勺 |
盐 | 两三勺 |
取一只整鸡(或者羊腿),在鸡上画几个口子,更好入味
取一个臼,将用料里的所有材料放进去,搅碎
讲粉碎物放入烤盘,再放入一大把迷迭香,十多片月桂叶
取一些百里香,大蒜,橙子皮,切碎,放入之前的烤盘中,再放入四大勺熏过的红椒粉(smoked paprika),半瓶香脂醋(balsamic vinegar),橙汁(用刚刚剥皮的橙子挤出汁),一整瓶番茄酱(如Henz),8勺橄榄油
将肉全方位地裹上烧烤汁,将烤盘用锡箔纸封起来,然后在180温度下烤一小时15分钟