白莲蓉月饼

白莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   倒入糖浆180克，枧水5克，花生油50克

2. 第2步.

   用打蛋器搅打至融合，提起打蛋器形成图中状态

3. 第3步.

   加入面粉200克，戴手套将材料抓匀成图中状态后，用刮刀用压拌手法混匀

4. 第4步.

   混匀后面团盖上保鲜膜醒两小时

5. 第5步.

   馅料：白莲蓉/红豆沙分成30克/份，月饼皮20克/份，包好压模，压模前定好位置，压模后不要移动以免变形。包月饼时要小心，不然会很容易露馅，我有好几个就露馅了_(´ཀ`」 ∠)__

6. 第6步.

   送入烤箱160℃烘烤5分钟后拿出

7. 第7步.

   鸡蛋一个蛋黄蛋清分离，蛋黄加少许饮用水搅和均匀做蛋黄液

8. 第8步.

   沾一点蛋黄液刷月饼，一点点就可以了，太多会把花纹给糊了，这样就不好看了。刷完后再送入烤箱160℃烘烤10分钟后拿出

9. 第9步.

   刷第二次蛋黄液，一样是少量

10. 第10步.

    刷完后再送入烤箱160℃烘烤5-10分钟，后就可以了

11. 第11步.

    月饼烤后不能立刻吃，因为饼皮刚烤出来是硬的，需要密封保存常温下回油两天左右饼皮才会软