想偷懒的时候，随着自己的心意，做个一锅烩，每每都会有意想不到的味觉体验。一说起香菇鸡肉饭，是在是太常见的一种焖饭了，只不过各家自有自家的做法。有些人喜欢在焖饭之前先将香菇、鸡肉等食材先放油炒制一下，再和米饭一起蒸制。不过，我更喜欢用简单的处理食材的方式，做出营养又不失美味的菜肴。今天的这款无油的香菇鸡肉饭，不仅简单而且美味，吃起来没有负担，肠胃也感觉更加舒服。当然，为了更全面的摄入营养，我还加入了胡萝卜。
有很多的朋友，希望我能出一些针对糖尿病人的食谱，其实今天这款香菇鸡肉饭也适合糖尿病人食用。大米饭升糖速度快，但是，如果能够食物多样，在米饭中加入多种食材，则可以降低米饭的升糖速度哦。
今天，就来试试董小厨的香菇鸡肉饭吧！
原材料
大米洗净后，放入锅中，加入水浸泡半小时然后沥干；
鸡腿肉去皮去骨后切块，放入料酒和酱油腌制入味，干香菇泡水后切片，胡萝卜洗净去皮后切成丝备用；
锅中加入泡香菇的水。我用的是一罐鲜米，先将泡香菇的水倒入小罐中，数量略少于一罐，因为胡萝卜和鸡肉都会出水。如果是平时蒸米饭，一罐水即可，非常方便，不用担心水加多或加少了。先加入酱油、味淋和少许的盐，搅拌均匀，然后铺入香菇、胡萝卜丝和鸡腿肉；
米饭焖好后，打开锅盖，搅拌均匀，就可以享用这米香四溢，营养美味的香菇鸡肉饭啦！
1.因为胡萝卜和鸡肉都会出水，所以，水的量要比平时焖米饭的量少；
2.除了香菇和胡萝卜，还可以加入其它的食材，食材的含水量要少，比如土豆、南瓜等，最好不要加叶菜类；
3.具体的调味可以根据个人口味进行调整；
4.泡香菇的水不要倒掉，米饭中加入香菇水会增加米饭的风味。