广式月饼之一自制豪华五仁月饼

广式月饼之一自制豪华五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   五仁馅的所有干果，用破壁机或者料理机打碎，不要碎成渣渣，但我感觉如果可以颗粒再大点就完美了！ 将打碎的干果与果脯混合均匀，加入油，蜂蜜，白开水，白砂糖高度白酒混合均匀。 最后加入熟糯米粉进行混合，成团即可，盖上保鲜膜醒最少半小时在使用。 原谅我之后再也没有图片了😬实在没想着要写方子。

2. 第2步.

   广式月饼的饼皮，糖浆+枧水+油，混合均匀，筛入面粉，用刮刀拌匀（实在不行上手抓哈！但是不要揉）最后成团没有白面即可，保鲜膜包裹静置2-3小时！ 开始分五仁馅，45克一个搓成圆球

3. 第3步.

   75克月饼，我喜欢4:6的比例，面30，馅45这样的比较好吃，也好包，适合新手。关键我家闺女爱吃皮✌50克就是面20馅30。小朋友还是吃小的好不浪费也不怕吃的多😁

4. 第4步.

   然后就是各种包包包，包好的月饼球，沾少许面粉好脱模！

5. 第5步.

   全部包好了

6. 第6步.

   风炉230度预热，月饼用喷雾瓶喷水 不可以太多，薄薄一层，多了会引起泻脚。烤5到7分钟 拿出来刷蛋液！

7. 第7步.

   蛋液薄薄的一层，在用145-150烤7分钟左右 具体执行看烤箱温度和上色情况。 月饼喜欢高温快烤，温度低了会引起歇脚

8. 第8步.

   出炉的，颜色均匀很好看

9. 第9步.

   来个细节

10. 第10步.

    集体照

11. 第11步.

    密封装盒 三天左右回油

12. 第12步.

    回油后的月饼