第一次做贝果记录

第一次做贝果记录的做法步骤

1. 第1步.

   果酱，水，盐，融开后加入面粉成团，放冰箱冷藏一晚

2. 第2步.

   10克水+3克酵母化开，加入冷藏的面团，揉均匀后加入6克橄榄油

3. 第3步.

   面包机选11，一个揉面程序后拿出的效果

4. 第4步.

   边缘锯齿状

5. 第5步.

   75-80克一个，分割后醒15分钟（第一次发酵）

6. 第6步.

   整形后第二次发酵，热水放入烤箱，保持35-40℃，25-30分钟

7. 第7步.

   煮糖水，煮开后转最小火。开烤箱预热210℃（预热了烤箱，结果煮完准备放入烤箱的那一刻才发现！！我！居！然！没！插！电！源！！！😤😤😤）。到微小气泡状态依次放入，每面28秒，图上是煮后状态

8. 第8步.

   勉强放入。。。200℃，20分钟，第15分钟左右看上色情况加盖锡纸。。

9. 第9步.

   咸的，像壮馍。。一点果酱味儿都没有，作为主食的话还是很不错的，下次可以做甜一点试试

10. 第10步.

    下次多放果酱，做成甜的！！