蛋黄酥(玉米油版)

蛋黄酥(玉米油版)的做法步骤

1. 第1步.

   1. 把油皮材料混合 揉至面团表面光滑状态，静置30分钟 (我比较偷懒，没有揉至光滑状，如图右边的面团，但是完全不影响之后的制作和烘培出的口感) 2. 把油酥材料混合(如图左边的面团)

2. 第2步.

   3. 将蛋黄用黄酒浸没 (因为没有高度白酒，所以用黄酒代替)，放入烤箱180度(350F) 烤5分钟 - 记得在锡纸上涂抹一层油，防止粘底

3. 第3步.

   4. 取大约25克豆沙，把蛋黄包进去 (不用太准确，看你自己喜欢多点豆沙还是少点)

4. 第4步.

   我做了8个包蛋黄的，8个纯豆沙的 (因为老外爱吃纯豆沙的)

5. 第5步.

   5. 把油皮面团和酥皮面团分成16份

6. 第6步.

   6. 把一块油酥放在一块油皮中间，收口包好，收口朝下放置。

7. 第7步.

   7. 用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上而下卷起，静置15分钟 - 记得盖上保鲜膜或者湿布

8. 第8步.

   8. 将静置后的油酥皮再次擀成长椭圆，从上至下卷起，静置15分钟 9. 将静置后的酥油皮封口朝上，从中间对折，用擀面杖将油酥皮擀压薄

9. 第9步.

   10. 将蛋黄豆沙馅放进薄油皮酥上，收紧口，收口朝下放入烤盘 (没有完全收口也没关系，烤完之后内馅是不会漏出来的) - 记得烤盘上涂上一层油，防止粘底

10. 第10步.

    11. 打散2个蛋黄，在蛋黄酥表面刷上蛋液，最后撒上芝麻。放入烤箱180度(350F)烤30分钟。

11. 第11步.

    烤出来完美啦！