先把鸡翅洗干净，冷水下锅，然后滚水烫下，再过凉水
麻油热锅，放姜片，煸至干干的样子，放蒜头，再放鸡翅，炒至变色，加半杯冰糖再翻炒片刻。生抽老抽混合成一杯，（老抽少一点，上色用的，太过不好看）。台湾米酒倒进去。盖锅盖，小火
汤汁快干的时候，砂锅放点麻油热锅，把大锅的东西倒进去，汤汁收干，加一把九层塔和红尖椒，盖盖子，上桌前打开，翻拌下
